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©  Ayami Shimosako

著書

『冷たいデザートの本』(エイ出版社)

『ちいさなシフォンケーキ』(主婦と生活社)

『かくれんぼケーキ』(日東書院本社)

『チョコケーキとクッキー、生チョコレートの本』

(主婦の友社)

『手作りチョコ』(エイ出版社)

『アイシングクッキーでつくる

スイーツボックスとミニチュアケーキ』

(河出書房新社)

『ケーキポップスの本』(講談社)

など、多数。

ABOUT 

下迫 綾美

Ayami Shimosako 

お菓子研究家

「Anniversary」などの都内洋菓子店で修行後2008年独立。

製菓衛生師免許取得。

雑誌、書籍などでのレシピ開発、お菓子制作、お菓子教室を行っている。

ある出来事から、

卵・乳製品・白砂糖不使用のナチュラルスイーツにも興味を持ち、「TiDANEFA」ひらたまさこ氏、

「シンプルモダンナチュレ」平田優氏にマクロビオティックスイーツを学ぶ。

KUSHIマクロビオティックスクール LEVEL1,LEVEL2 修了。