著書
『冷たいデザートの本』（エイ出版社）
『ちいさなシフォンケーキ』（主婦と生活社）
『かくれんぼケーキ』（日東書院本社）
『チョコケーキとクッキー、生チョコレートの本』
（主婦の友社）
『手作りチョコ』（エイ出版社）
『アイシングクッキーでつくる
スイーツボックスとミニチュアケーキ』
（河出書房新社）
『ケーキポップスの本』（講談社）
など、多数。
ABOUT
下迫 綾美
Ayami Shimosako
お菓子研究家
「Anniversary」などの都内洋菓子店で修行後2008年独立。
製菓衛生師免許取得。
雑誌、書籍などでのレシピ開発、お菓子制作、お菓子教室を行っている。
ある出来事から、卵・乳製品・白砂糖不使用、植物性の食材のみで作るヴィーガンスイーツにも興味を持ち、
「シンプルモダンナチュレ」平田優氏、
「TiDANEFA」ひらたまさこ氏にヴィーガンスイーツ、マクロビオティックスイーツを学ぶ。
KUSHIマクロビオティックスクール LEVEL1,LEVEL2 修了。