シフォンケーキ中級コースクラスのご案内
シフォンケーキ中級コースは基礎コース修了の方を対象とした進級クラスです
基礎コースで学んだベーシックなシフォンをベースに、アレンジ法などを学びます。
ゴロゴロとした具を入れる、フレーバーを効かせる、デコレーションする…色々なシフォンを作ります。
基礎コースでの知識を生かしてさらにふわふわのシフォンを作っていきたい方、
シフォンケーキ作りを極めていきたい方にもオススメの内容です。

シフォンケーキ中級コース 全6回
どなたに渡しても「美味しい!」と笑顔になってもらえるシフォンケーキ作りを習得します。
「安定したシフォンケーキ作り」に必要な「土台となるベースの知識」と「作るシフォンに合わせた動き」をさらに深めていきます。
組み合わせ法を学び習得する事が多くなりますが、皆さまには基礎コースを受講しご一緒にレッスンを重ねた土台と経験がベースにあります。
基礎コースで習ったことを生かしきれるように、皆さまが想像する未来をカタチに出来るように、全力でサポートいたします。
階段を一歩一歩上るように、頭と体両方で徐々に理解していけるように、このコースクラスはデザインされています。
「グループフォローアップ会」に加え、中級コースのメンバーの方限定の特典があります。
中級コースを修了した方は上級コースへ進んでいただけます。

【2023年度 進級クラス】
シフォンケーキ中級コース 全6回
1期生スケジュール
2023年3月~2024年1月
金曜クラス/土曜クラス(7月のみ日曜)
開催中

1回目
3月10日(金)/11日(土)
紙型で焼くシフォン
紙型で焼く。
桜のシフォン(17㎝1台)の実習。
フレーバーシフォンの作り方。
紙型で焼く場合のコツと注意点。
紙型とアルミシフォン型での出来上がりの比較。
食べ比べ、アレンジ法。
簡単でセンス良いラッピングをしてお持ち帰り。

2回目
5月12日(金)/13日(土)
黒みつコーヒー
マーブルシフォン
黒みつコーヒーマーブルシフォン(17㎝1台)の実習。
ミルクを使った生地。
マーブル模様のシフォン作り方。
複数の素材を掛け合わせた味の出し方の勉強。
安定した生地作りの復習。
食べ比べ、アレンジ法。
3回目
6月30日(金)/7月2日(日)
チョコレートシフォン
&アイスクリーム
チョコレートシフォン(17㎝1台)の実習。
リッチで油脂分の多いシフォンの作り方中級編。
メレンゲの泡を潰さずに混ぜる。
チョコレートの扱いと注意点。
チョコレートの食べ比べ。
アイスクリームのレシピ。
食べ比べ、アレンジ法。

4回目
9月22日(金)/23日(土)
かぼちゃのシフォン
かぼちゃのシフォン(17㎝1台)の実習。
バニラと煮込んだかぼちゃのコンポートを混ぜ込んだ超しっとりとしたシフォン。
具がゴロゴロ入るシフォン基礎。
野菜を使うシフォンの勉強。
美味しいコンポートの作り方。
食べ比べ、アレンジ法。


5回目
11月10日(金)/11日(土)
デコレーションシフォン
シフォンケーキナッペの練習と実習(あらかじめ焼成したシフォンで丁寧にナッペをします)
フルーツをのせても崩れない!デコレーションに最適なシフォン生地の配合と作り方のデモンストレーション。
シフォンケーキのナッペとデコレーションの基礎。
食べ比べ、アレンジ法。

6回目
1月12日(金)/13日(土)
柚子のシフォン
柚子のシフォン(17㎝1台)の実習。
柚子果汁とピールを混ぜ込み、柚子アイシングでデコレーション。
酸の強い果汁に具材の入るシフォンの勉強。
アイシングの作り方とデコレーション法。
食べ比べ、アレンジ法。
中級コースまとめ。
シフォンケーキ中級コースレッスン情報
アクセス
・東京都八王子市(京王相模原線 南大沢駅より徒歩10分)※基礎コースと同じ場所です。※無料駐車場は2台分ございます(先着順)
時間
・金曜クラス11時00分~15時00分、土曜クラス10時30分~14時30分 ※終了時間は多少前後する事があります。
定員
・基礎コース受講済みの方を対象としています(2名さまより開催いたします)
講座スタイル
・座学、講師デモンストレーション、1人1台作る実習、講師の作ったケーキのご試食(ご自身で作ったケーキはお持ち帰り)配合又は材料違いのケーキの食べ比べ。
※レシピお渡しいたします。食べ比べ品もお持ち帰りいただけます。
・材料は当方で予め計量しておきます。
・洗い物などアシスタントがサポートいたします。
メンバーの方限定特典
・ZOOMでのグループフォローアップ会(クラスごとに6回、30〜40分予定・任意参加)
任意参加でのグループ質問会。レッスン受講後、時間が経つと改めて疑問に思う事、お家で復習してみて分からなかった事や上手くいかなかった事などをフォローいたします。
お話する事で頭に入りやすく皆で疑問と回答を共有出来る事も上達への近道となるでしょう。
※平日又は土日の夜を予定しています。コースのメンバー限定・少人数です。
※メールやLINEでもご質問にはお答えしますので、苦手な方は必ずしもZOOMでなくて大丈夫です。
中級コースメンバーの方限定特典
・基礎コースを修了された方にご案内差し上げています。
持ち物
・エプロン、手拭き用の布巾、筆記道具、エコバッグや保冷バッグ(箱を入れるためのマチのある袋をご持参して下さい)、タッパー(食べ比べ品のお持ち帰り用)※ケーキ箱は教室で準備しております。
受講料
・コースレッスン受講料 19000円(税込20900円)×6回 合計114000円(税込125400円)
1回払い又は2回(税込62700円×2回)か3回(税込41800円×3回)の分割払いでお支払いいただきます。
※2回分割の場合2回目のお支払い時期は8月となります。
※3回分割の場合2回目のお支払い時期は6月、3回目のお支払い時期は9月となります。
お申し込みのご案内
・お申し込みは、以下「お申し込み」ボタンよりお申し込み下さい。
ご希望のレッスン欄に「ご希望のコースクラス名と曜日(例:シフォンケーキ中級コース 金曜クラス 受講希望)」をご明記下さい。メッセージ欄にお支払いのご希望「1回払い、2回分割払い、3回分割払い、のどれか」をご明記下さい。
お申し込み後、48時間以内に受講料のお振込先などをご連絡いたします。お振込の確認が取れましたところで受付完了となります。
※お使いのパソコン、携帯のセキュリティ設定によってはまれに迷惑メールに入ることがあります。48時間以内に返信がなかった場合はご確認をお願いいたします。
特に携帯キャリアのメールアドレスをご利用の方は受信拒否設定をされている場合がございますので「lesson@thinglike.com」の受信許可設定をお願いいたします。
・お申し込み前のご質問は、以下「お問い合わせ」ボタンよりお願いいたします。
※キャンセル、振替、撮影などについてはレッスン受講規約・プライバシーポリシーにまとめています
中級コースを修了された方へのご案内
シフォンケーキ上級コース(6回予定 調整中)
上級コースまで修了されましたらコースの修了証を発行致します。
上級コースは中級コース修了の方にご案内を差し上げます。
基礎、中級コースで学んだことをベースに、さらに一歩踏み込んだ内容になります。
※レシピはラズベリー、マロン(モンブラン風)、チーズ(塩味シフォン)、生チョコデコレーションなどの上級メニューを予定。
上級コースを修了した方で、お仕事、講師、シフォンケーキ教室、自宅教室、副業としてゆるやかにお菓子の仕事を始めたい…などご希望の方には、修了証発行後、ディプロマ制度(認定講師制度)をご案内差し上げます。