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May 21, 2020

コトラボは6月より営業再開予定です。

コトラボでの6月レッスンは、ブルーベリーヨーグルトシフォンケーキを作ります。

ありがたい事に、現在〔満席・キャンセル待ち〕となっています。

このような状況の中お申し込みいただき、とてもありがたく、嬉しく思っています。

本当にありがとうございます。

キャンセル待ち登録も、このような状況なので、ご無理のない範囲で…お待ちしております。

国産小麦で作る ブルーベリーヨーグルトシフォンケーキ

6月28日(金)13時30分〜15時30分

ブルーベリーとヨーグルトが決め手のさわやかなシフォンケーキを作ります。

ヨーグルトを加...

April 10, 2020

「緊急事態宣言」が延長されたことをうけ、コトラボの臨時休業が5月31日(日)までとなり、こちらの講座は休講となりました。

こちらも、また落ち着きましたら、スタッフさんと相談して日程を組む予定でいます。

思うことは沢山ありますが、先ずは1日も早い収束を。

また皆さまと笑顔でレッスンが出来ますように…。

皆さまの安全とご健康をお祈りしております。

こんな時期で、遅れているこちらの更新どうしようか…とも思ったのですが…。

人間は忘れる生き物です。

後で見返すと、今起きている出来事や感じている事をリアルに思い出す日が来るのかな…などと思いながら、未来の自...

March 2, 2020

新型コロナウィルスの感染拡大に伴い政府より「緊急事態宣言」が発令されたことをうけ、4月8日(水)~5月6日(水)、コトラボが「臨時休業」となり、こちらの講座は休講となりました。

落ち着きましたら、スタッフさんと相談して日程を組む予定でいますが、先ずは1日も早い収束を。

皆さまの安全とご健康をお祈りしております。

大変遅くなりましたが(汗)…4月のコトラボでのケーキレッスンのお知らせです。

こちらありがたい事に、受付開始よりすぐに満席になりまして…

現在、キャンセル待ちで受付中です。

ご予約して下さった方々、ありがとうございます!

とびきり美味しい...

January 3, 2020

あけましておめでとうございます

今年も皆様にとって良い一年になりますように。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

December 26, 2019

2月は「コトラボ」に加え、「クシ マクロビオティックスクール」でヴィーガンスイーツレッスンもさせていただきます。

白砂糖、卵、乳製品不使用。植物性の材料で作る、ヴィーガンスイーツレッスンです。

 

下迫綾美さんのバレンタインスイーツクラス

2月5日(水)11時~14時

メニュー

*ブラウニー風チョコカップケーキ

*ホイップクリーム(ホワイトチョコ風味)

*トリュフ

カップケーキは、くるみのザクザクとした食感とチョコの濃い風味がおいしい、ブラウニーをイメージしたしっとりしたケーキ。

ホイップクリームは、ホワイトチョコ不使用なのにホワイトチョコの味がする!...

December 26, 2019

2月のコトラボケーキレッスンのお知らせです。

クリスマスが終わったらバレンタイン!チョコマカロンを作ります。

チョコレートマカロン〜バレンタイン企画〜

2月8日(土)13時30分〜16時00分

贈り物にもピッタリなチョコレートマカロンを作ります。

外はさっくり、内側はしっとりのマカロン生地で、なめらかなプレーンガナッシュをサンド。

難しいとされるマカロンですが、ご自宅でも失敗なく作れるように研究を重ねた配合と作り方で、生地作り~ガナッシュ作りまで丁寧にレッスンします。

マカロンを作ってみたい、マスターしたいという方、是非!

外はさっくり、内側はし...

November 26, 2019

12月のコトラボケーキレッスンのお知らせです。

12月はクリスマスケーキを作ります✨

12月21日(土)14時00分〜16時30分

米粉スポンジのクリスマスケーキ

直径15㎝の丸型で、国産米粉で作るしっとりとしたスポンジを焼き、

甘酸っぱいいちごとこくのある生クリームをたっぷりサンド。

フルーツピューレで色づけしたホイップクリームでピンクと白のグラデーションのフリルをお花のように絞ってデコレーションします。

フリルの絞りは難しいと思われがちですが、デモンストレーションをしっかりと見てもらってから絞っていくので、楽しくデコレーションできると思います...

October 10, 2019

11月のコトラボでのお菓子教室のお知らせです。

残席僅かなので、ご予約はお早めに✨

11月23日(土)13時30分〜16時00分

栗とコーヒーのモンブランロール

コーヒー風味のしっとりロール生地と、マロンクリームのこっくりとした組み合わせのロールケーキ。

栗の渋皮煮をぜいたくに巻き込んで大人の味わいに。

栗とコーヒーの相性の良さを味わっていただきたいです!

さらに、モンブラン口金でクリームを絞って栗を飾れば、秋らしいモンブランデコレーションも楽しめます。

温かい飲み物と合わせて、秋のスイーツタイムを楽しんでいただければ嬉しいです。

皆様のご参加をここ...

August 21, 2019

コトラボでの10月のレッスン募集開始されました!←珍しくリアルタイム✨

10月はハロウィンということで、たくさんの方にリクエストもらってた『かくれんぼパウンドケーキ』を作ります✨

10月20日(日)13時30分〜16時30分

ハロウィンスペシャル!かぼちゃとココアのかくれんぼパウンドケーキ

切ると断面にハロウィンモチーフが出てくるかぼちゃのパウンドケーキ✨

秋においしいほっくりとしたかぼちゃを混ぜた生地に、ビターなココア生地を合わせます。

もちろんデコレーションもかわいく!なめらかガナッシュクリーム、チョコレート、ナッツでハロウィンデコレーショ...