５月のコトラボ阿佐ヶ谷でのケーキレッスンは、２種類。 5/11（土）13：30～16：00 チョコとろりんケーキ ふんわりスポンジに、ホイップクリームと旬のいちごをサンド。 なめらかなガナッシュをとろりとかけて。 ガナッシュは冷やしても固くならないタイプなので生クリームとの相性が最高！口の中でとろけます。 難しそうなガナッシュがけですが、丁寧にポイントをお伝えするので大丈夫！ 是非レッスンでマスターしましょう！ 直径１２センチの、美味しいうちに食べきれるサイズでのレッスンです。 このレッスンの裏テーマは、直径１２センチのジェノワーズ（スポンジ）をふっくらと上手に焼こう！！なのです。 作った事のある方はお分かりだと思いますが、１２センチのジェノワーズをふんわり焼くのはとても難しいのです…。 私は初めて作った時にぺちゃんこな焼き上がりになってびっくりしました！！ そして、少量で美味しく作ることの難しさを知りました。 卵を使用するケーキは、ある程度の量があったほうが安定して焼き上がるのです。 直径１２センチは、卵１個の配合で作っていくので、普通に作ると