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私がお菓子の先生になったのは?〜その1〜アルバイトからのスタート



たくさんのお菓子教室の中、出会って頂いたご縁に感謝しています。


Thingliek(シングライク)という

失敗ゼロ%に生まれ変わる

体にやさしくて、美しくて、美味しいお菓子

をコンセプトにしたお菓子とシフォンケーキの教室をしている

下迫綾美(しもさこあやみ)です。



お菓子作りを仕事にして23年が経ちました。

23年前…私はケーキ屋さんでアルバイトとしてキャリアをスタートしました。


パティシエになる前は、

グラフィックデザイナーとしてデザイン事務所に勤務していました。

こう書くとなんだかかっこいいみたいなのですが

本当は…



「デザイナーとして独立して、好きな場所で自由に働く!」

という将来設計だったのに…



自分でもびっくりするくらい仕事ができなくて!

働いて分かったのですが…

絶望的にデザイナーとしてのセンスがなかったのです…ちーん。



それでも「努力すれば何とかなる!」の精神で

朝まで仕事してアパートに帰り3時間ほどの睡眠でまた出社…の生活を続けてみたのですが、

だんだんしんどくなり、

「あ、これ無理だ。このまま続けたら睡眠不足で死んでしまう…」

と、

方向転換したのでした。

(誤解のないように補足ですが、決して仕事量を多く振られていた訳ではなく。

単にあまりに出来なくて時間だけが過ぎていっていたのです(汗)



この時に、

「職には向き不向きがある」

ということを悟ったのでした。


それで5年も続けたデザイナーを泣く泣く諦め

「これからどうしようかな」

と、自分と向き合った結果…


「好きなことを仕事にして好きな場所で自由に働きたい!」

という思いがとても強く。


「お菓子作りを仕事にして、独立しよう!」

と決心したのでした。

もともと甘いものが好き、お菓子作りも好きということで、

これ以外に思いつかなかったのです。


そして、デザイン事務所を辞めました。


この時26歳

一人暮らし

彼氏なし


遅く、不安定なスタートでした。


ふつうは専門学校出て20歳くらいから現場で働くという感じだったので、

26歳だった私の中では専門学校に行くという選択技はなく

(田舎から上京して一人暮らしだったので、生活していかなければ、という理由もありました)


「現場で働くのが最短距離!」と思い込み

ケーキ屋さんに就職しようと、就職活動をはじめました。


しかし…


どのケーキ屋さんに電話をしてもダメダメダメー!の連続!!

電話口で10秒で断られ、会ってももらえず。

たしか12件以上。

これはびっくりしました!


その理由は

「現場の経験がない、製菓学校に行ってない、年齢がNG」

の3拍子でした。


特に、電話して一番はじめに聞かれるのが

「現場の経験あるの?」

でした。


こんなに私はケーキ屋さんで働きたいと願っているのに!


「経験ないダメ、製菓学校行っていないダメ、年齢ダメ」

こんなに同じ理由でダメって言われたの、はじめてではないだろうか…

会って自分の思いを伝えることもできないなんて…

何とか面接まで辿り着きたい

どうすればいいのだろう…


それで、思ったんです。

「なんでもいいから現場の経験をすれば、面接まで行けるはず!」

って。


そこで、正社員は諦め、ケーキ屋さんでのアルバイトを探しはじめました。

すると、たまたま運よく、近くのケーキ屋さんに、

◆アルバイト募集

◆期間=冬季

◆内容=ケーキの製造補助

という貼り紙があるのを発見しました。


そこではじめて面接まで辿りつき、

【12月~5月のGWまでの6ヶ月。期間限定の製造補助のアルバイト】

として採用されました。


初出勤は朝7時でした。


当時暮らしていたアパートを朝6時30分ごろに出ると、息が白く肌寒くて。

アパートからお店まで歩いていくと、日が出てきて少しずつ明るくなってくる景色。

「これからはじまるんだ、好きな事を仕事にして、将来【自由に】なるんだ」

という期待でワクワクしました。


あの日の景色とワクワクした気持ちは今もよく覚えています。


しかし振り返ればこの時

26歳。一人暮らし。彼氏なし。

反対されると思っていたので、

【会社を辞めてケーキ屋さんでアルバイト生活するという事実】

親に内緒でした。


【6ヶ月の製造補助のアルバイト】が終わったら、

晴れて【現場の経験者】となり、

面接までいけるはず!

そしたら【ケーキ屋さんに正社員として就職できる】んだ!


と、本気で思っていました が、

はたから見ると、遅く不安定なスタートだったと思います。


つづく



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