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私がお菓子の先生になったのは?〜その2〜ケーキ屋さんのアルバイトで学んだこと



たくさんのお菓子教室の中、出会って頂いたご縁に感謝しています。


Thingliek(シングライク)という

失敗ゼロ%に生まれ変わる

体にやさしくて、美しくて、美味しいお菓子

をコンセプトにしたお菓子とシフォンケーキの教室をしている

下迫綾美(しもさこあやみ)です。


√ 前回1回目の記事はこちらから♪


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めちゃめちゃ時短!1/5秒の衝撃


ケーキ屋さんに6ヶ月だけの期間限定アルバイトとして採用され、

ワクワクしながら初出社。


はじめての仕事はいちごのヘタ取りでした。


今まで見た事ない大きなトレーにいちごが山盛り。

ふだんパックでしかいちごを買った事がなかった私は


「わ!すごい本格的!」

プロの現場を目の当たりにする事で、再度ワクワクしました!


このケーキ屋さんでは

効率的に作業する方法

を学びました。


いちばん衝撃的だったのが、

牛乳パックの開け方と、卵の割り方でした。

今まで私がやってたのと全然違う!


先輩が教えてくれた通りにやると、

牛乳パックは5秒かかっていたのが、1秒で開けられるのです。

卵も、1個ずつではなく、2個をコツンと合わせて割るのです。

一度に30個とか割るのですが、

30個の殻が割りながらコンパクトにまとまっているのです!

これが積み重なると…めちゃめちゃ時短!

1/5秒の衝撃でした。


とにかく全てが効率的で作業が早いのです。

この経験は、

お菓子教室の準備や、焼き菓子販売会でお菓子を作る

今、すごく役立っています。


私は

レシピ本やネットではなかなか拾えない情報

もし、拾えたとしても、自分ごとに落とし込めない情報

生徒さんにもお伝えしたい!と思って

レッスンしています。


それは

これまでの経験から、

こういったちょっとした事が、すごく大事だと

身に染みているからです。


アルバイト期間が終わったその先に


そしてお約束の6ヶ月間が終わりました。


その1ヶ月前から、私はまた就職活動を始めました。


以前は、働きたいと電話しても


「現場の経験あるの?」

「ありません」

「じゃあダメ(話にならない)」


10秒で断られていましたが、今度は違います


「現場の経験あります!」と胸を張って言えます。


「きっと面接まで行けるはず!」

と、ドキドキしながら…


当時住んでいたアパートから一番近くて

美味しいと評判も良いケーキ屋さんに電話しました。


すると…


すんなりと面接に行け、

正社員として働ける事になりました。


本当に嬉しかったです。


タイムカプセルを開けたキモチ

先日、友人より

「数十年前に語っていたことを実現していてホント素晴らしい!」

と、メッセージが来ました。


「はて?数十年前に語っていたこと、何だったか忘れてしまった…」

気になって、聞いてみました。


すると

「パティシエになる!みたいな事言ってたよ♪下迫さんのお家でお茶しながら」


と言われ、

23年前の当時、そんな事を言ってたのか~!と

タイムカプセルを開けたキモチになりました。


私はてっきり、お菓子研究家になる!

と言っていたのかと思ってたのですが、

違った事が、衝撃で、かつ、新鮮でした。


色々ありすぎてすっかり忘れていましたが、

きっと私のことだから

すごーく熱い口調で話していたのでしょう。


きっと、お菓子作りを仕事にする!と【本気】だったから、

友人は、その時の風景まで覚えていたのだと思います。


この事から、自分の夢を人に話すのは、良い事だなぁ…と思いました。

私は、生徒さんのお菓子作りの夢を真剣に聞いていますし、応援しています


30歳で独立だ!しかし…


話が逸れましたが、


「ケーキ屋さんに就職する」という願いが叶う事で、

親にも転職した事を伝える事ができました。


スッキリして、


「これで毎日、朝から晩までお菓子作りに関わる事ができる!

3年でマスターを目標にがんばろう!30歳で独立だ!


みたいな事を考えていたのを、よく覚えています。


しかし…


私はそのケーキ屋さんを2年も断たずに退社する事になったのです。


つづく



読んでいただきありがとうございました♡

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